เมนูเคี่ยว
เต้าหู้ตุ๋นซอสเผ็ดเกาหลี
เต้าหู้จี่จนเหลืองแล้วตุ๋นกับซีอิ๊ว พริกป่นเกาหลี และต้นหอม
- เตรียม
- 7 นาที
- ปรุง
- 12 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- เต้าหู้แข็ง หลังสะเด็ดน้ำ
- 300 g
- น้ำมันรสกลาง
- 1 T
- ต้นหอม
- ½ ต้น
เครื่องปรุง
- ซีอิ๊วหมัก
- 1½ T
- น้ำ
- ⅓ C
- พริกป่นเกาหลี
- ⅔ T
- กระเทียมสับ
- ⅓ T
- น้ำตาล
- ⅓ T
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
หั่นเต้าหู้
ซับเต้าหู้ 300 g ให้แห้งแล้วหั่นหนาประมาณ 1 ซม. ซอยต้นหอมเป็นแว่น
-
จี่เต้าหู้
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 T วางเต้าหู้ชั้นเดียว จี่ด้านละ 3–4 นาทีจนเหลือง ถ้ากระทะแน่นให้แบ่งจี่
-
ตุ๋นในซอส
ผสมซีอิ๊ว 1½ T น้ำ ⅓ C พริกป่น ⅔ T กระเทียม ⅓ T น้ำตาล ⅓ T และต้นหอม ½ ต้น เทลงบนเต้าหู้ ตุ๋นไฟกลางค่อนอ่อน 4–5 นาที คอยตักซอสราดเต้าหู้
