Gesmoorde gerechten
Koreaans gestoofde tofu
Goudbruine tofu in een sojasaus met Koreaanse chilivlokken en bosui.
- Voorbereiding
- 7 min
- Bereiding
- 12 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- stevige tofu na het uitlekken
- 300 g
- neutrale bakolie
- 1 T
- bosui
- ½ steel
Smaakmakers
- gefermenteerde sojasaus
- 1½ T
- water
- ⅓ C
- gochugaru
- ⅔ T
- fijngehakte knoflook
- ⅓ T
- suiker
- ⅓ T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Snijd de tofu
Dep 300 g tofu droog en snijd in plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijd de bosui in dunne ringen.
-
Bak de tofu
Verhit 1 T olie op middelhoog vuur. Leg de tofu in één laag in de pan en bak 3–4 minuten per kant tot goudbruin. Bak indien nodig in porties.
-
Stoof in de saus
Meng 1½ T sojasaus, ⅓ C water, ⅔ T gochugaru, ⅓ T knoflook, ⅓ T suiker en ½ steel bosui. Giet over de tofu en laat 4–5 minuten op matig laag vuur pruttelen. Schep de saus over de plakken.
