Plats mijotés
Tofu braisé à la coréenne
Des tranches de tofu dorées à la poêle, puis mijotées dans une sauce soja au gochugaru et à la ciboule.
- Préparation
- 7 min
- Cuisson
- 12 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- tofu ferme après égouttage
- 300 g
- huile neutre
- 1 T
- ciboule
- ½ tige
Assaisonnements
- sauce soja fermentée
- 1½ T
- eau
- ⅓ C
- gochugaru
- ⅔ T
- ail haché
- ⅓ T
- sucre
- ⅓ T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Couper le tofu
Épongez 300 g de tofu, puis découpez-le en tranches d’environ 1 cm. Émincez la ciboule.
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Dorer le tofu
Faites chauffer 1 T d’huile à feu moyen. Disposez les tranches en une seule couche et faites-les dorer 3 à 4 minutes par face. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.
-
Faire mijoter dans la sauce
Mélangez 1½ T de sauce soja, ⅓ C d’eau, ⅔ T de gochugaru, ⅓ T d’ail, ⅓ T de sucre et ½ tige de ciboule. Versez sur le tofu et laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, en arrosant les tranches.
