Soupes
Soupe claire de pommes de terre à la coréenne
Des pommes de terre fondantes dans un bouillon d’anchois et de kombu, avec un peu de ciboule.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- pomme de terre après épluchage
- 300 g
- bouillon non salé d’anchois et de kombu
- 3½ C
- ciboule
- ½ tige
Assaisonnements
- sauce soja coréenne pour soupe
- 1 T
- ail haché
- ⅓ T
- sel Ajoutez-en un peu en fin de cuisson selon la salinité du bouillon et de la sauce.
- selon le goût
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Couper les pommes de terre
Coupez 300 g de pommes de terre épluchées en morceaux d’environ 2 cm. Émincez la ciboule.
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Cuire dans le bouillon
Portez à ébullition 3½ C de bouillon, puis ajoutez les pommes de terre et ⅓ T d’ail. Faites cuire à feu moyen 10 à 13 minutes, jusqu’à ce qu’une baguette pénètre facilement au centre.
-
Ajouter la ciboule et assaisonner
Ajoutez ½ tige de ciboule et ⅔ T de sauce soja. Faites cuire encore 1 à 2 minutes. Goûtez avant d’ajouter si nécessaire tout ou partie des ⅓ T de sauce restante et du sel.
